في ظل الاهتمام المتزايد بالصحة والغذاء الصحي ظهرت بدائل السكر كأحد الابتكارات الغذائية الأكثر تأثيرا في السنوات الأخيرة هذه السكريات مثل اللولوز التاجاتوز والدي مانوز والألوز تستخدم كبدائل منخفضة السعرات الحرارية ولها مؤشر جلايسيمي منخفض مما يجعلها محبوبة لدى المستهلكين الذين يسعون لتقليل استهلاك السكر دون التضحية بالطعم
تقرير صحفي : صناعة بدائل السكر صناعة جديدة واعدة فى 2026
صناعة بدائل السكر تحقق نمو 5.4 % وحجم السوق العالمى المتوقع لهذه الصناعة 2.4مليار دولار فى 2035
صناعة بدائل السكر تسجل 1.4 مليار دولار كحجم سوق عالمى فى 2025
صناعة بدائل السكر متوقع أن تسجل 1.5 مليار دولار فى 2026
زيادة الطلب العالمى على بدائل السكر 2026 والسبب المزيا الصحية وتحقيق معايير الغذاء الصحى
البحث عن البدائل الصحية وثقافة الغذاء الصحى تدفع نمو صناعة بدائل السكر
التحديات التى تواجه صناعة السكريات النادرة او البديلة :
ارتفاع تكاليف الأنتاج وارتفاع سعر المنتج النهائى, العمليات التصنيعية المعقدة , على الرغم من انتشارها لم تصبح ثقافة غذائية عامة بل تقتصر على فئة فقط من محبى الغذاء الصحى
حجم السوق والنمو المتوقع
وفق تقرير شركة غلوبال ماركت إنسايتس المنشور في 2025
بلغ حجم السوق العالمي للسكريات النادرة 1.4 مليون دولار أمريكي في عام 2025
ومن المتوقع أن ينمو السوق ليصل إلى 1.5 مليون دولار أمريكي في 2026
التوقعات تشير إلى أن السوق سيستمر في النمو ليصل إلى 2.4مليون دولار أمريكي بحلول عام 2035 بمعدل نمو سنوي مركب 5.4%
هذا النمو يعزى إلى زيادة الطلب العالمي على هذه السكريات في منتجات الأغذية والمشروبات بسبب مزاياها الصحية وقدرتها على تلبية متطلبات الملصقات النظيفة أي المنتجات ذات المكونات الطبيعية والشفافة للمستهلك
أنواع السكريات النادرة واستخداماتها
السكريات النادرة تتضمن
اللولوز منخفض السعرات الحرارية وتستخدم في الحلويات والمشروبات
التاجاتوز يحافظ على نكهة السكر التقليدي ويستخدم في المنتجات الصحية
الدي مانوز يستخدم في المكملات الغذائية والحلويات منخفضة السكر
الألوز يدخل في منتجات الأغذية النباتية البديلة والمخبوزات الصحية
تستخدم هذه السكريات أيضا في المشروبات الحلويات منتجات المخبوزات ومنتجات التغذية الصحية لتلبية طلب المستهلكين على بدائل السكر منخفضة السعرات مع المحافظة على الطعم والنكهة الطبيعية
العوامل الدافعة للنمو
تزايد الوعي الصحي للمستهلكين ارتفاع معدلات السمنة والسكري دفع المستهلكين إلى البحث عن بدائل صحية للسكر
توسع منتجات الأغذية والمشروبات الصحية الشركات تعتمد على هذه السكريات لتطوير منتجات منخفضة السعرات ومناسبة للأنظمة الغذائية الحديثة
تطبيقات متنوعة استخدام السكريات النادرة لا يقتصر على الأغذية بل يشمل المكملات الغذائية والمشروبات الصحية
تفضيل الملصقات النظيفة المستهلكون يفضلون المنتجات التي تحتوي على مكونات طبيعية وواضحة مما يعزز اعتماد السكريات النادرة في صناعة الأغذية
تحديات السوق
ارتفاع تكلفة الانتاج السكريات النادرة أغلى من السكر التقليدي مما قد يزيد من سعر المنتج النهائي
توافر المواد الخام يعتمد انتاج بعض السكريات النادرة على عمليات تحويل معقدة وهو ما يتطلب تقنيات متقدمة
الوعي المستهلكي على الرغم من مزاياها لا يزال عدد من المستهلكين غير ملم بمفهوم السكريات النادرة
خاتمة
القرار الأخبارى – سوق السكريات النادرة يمثل فرصة واعدة لصناعة الأغذية والزراعة الحديثة فهو يجمع بين الابتكار الغذائي والطلب الصحي المتزايد للمستهلكين مع النمو المتوقع ليصل إلى مليارين وأربعمائة مليون دولار أمريكي بحلول ثلاثة آلاف وخمسمائة فإن هذه الصناعة تظهر امكانات كبيرة لتوسيع استخدام السكريات البديلة في المنتجات الغذائية حول العالم خاصة في الحلويات والمشروبات الصحية
المصدر
شركة غلوبال ماركت إنسايتس تقرير سوق السكريات النادرة حجم السوق والحصص وتوقعات النمو حتى 2035 المنشور فى ديسمبر 2025
