تعد معرفة أجود أنواع زراعة ذرة الفشار أمرًا ضروريًا لأي شخص يريد زراعة الذرة في الفناء أو المنزل لأغراض شخصية أو مهنية، حيث يعد الفرق بين ذرة الفشار والذرة العادية من أهم المحاصيل الغذائية ذات الاستخدامات المتنوعة، على الرغم من وجود ميزة القدرة على الازدهار في مجموعة متنوعة من أنواع التربة والمواقف إلا أن هذا الشكل من النباتات العشبية يتطلب بعض الاستعدادات قبل الغرس والزرع بالإضافة إلى طرق مختلفة للزراعة، سنوضح المزيد في السطور المقبلة عبر جريدة “القرار“.
عناصر الموضوع
أفضل أنواع الذرة
تعتمد أنواع الذرة الأفضل للزراعة على احتياجاتك الخاصة واحتياجات عملك لذلك يجب أن تكون على دراية بالاختلافات بينهما، أشهر أنواع الذرة هي:
الحلوة القياسية
على الرغم من أنه يمكن زراعته عمليًا في أي مكان إلا أن هذا التنوع وهو أحد أكثر الأصناف شيوعًا لا يمكن تخزينه لفترة طويلة من الزمن.
يمكن العثور على مجموعة متنوعة من النكهات والمذاق الحلو النموذجي في الذرة الحلوة العادية.
شديدة الحلاوة
الذرة المنكمشة هو اسم هذا النوع من الذرة، يشير اسم هذا النوع من الذرة إلى كيفية تشكيل الحبوب المجففة.
هذه الحبوب هي التي تحتوي على معظم السكر ويمكن تخزينها لفترة أطول من الحلاوة النموذجية.
العديد من الأنواع في هذه المجموعة لها نكهات حلوة استثنائية.
محلى بالسكر
نوع واحد من الذرة الحلوة التي تحتوي على ما يصل إلى 18 ٪ من السكر أكثر من الذرة الحلوة التقليدية هي الذرة المحلاة بالسكر.
تتمتع هذه الأصناف التي تُزرع بعد أسبوع واحد من زرع الذرة الحلوة العادية بعمر افتراضي أطول.
ذرة الصفراء
تعتبر الذرة الصفراء محصولًا مهمًا جدًا لكل من الإنسان والحيوان نظرًا لفوائدها الصحية العديدة، يمكن تناوله بعدة طرق بما في ذلك المشوي أو المسلوق.
توفر العناصر الغذائية الهامة للذرة الصفراء طاقة وحيوية للجسم بينما تحمي الخلايا من السرطان.
تقلل الذرة الصفراء مستويات الكوليسترول الضار في الدم عن طريق تقليل قدرة الجسم على امتصاصه.
هل الذرة من البقوليات؟
تعد الذرة الصفراء واحدة من أكثر أنواع الحبوب انتشارًا في جميع أنحاء العالم، ولكنها يمكن أن تنمو أيضًا بألوان أخرى مثل الأحمر والبرتقالي والأرجواني والأزرق.
موطنها أمريكا الوسطى لكن أصنافها المختلفة تزرع الآن في جميع أنحاء العالم وتشمل الأنواع الأكثر استخدامًا من هذا النبات الأبيض، الأسود، الفشار، والذرة الحلوة، على الرغم من أن منتجات الذرة المكررة توجد أيضًا بشكل شائع في الأطعمة المصنعة.
الذرة لها فوائد صحية عديدة يحتوي على بروتين أكثر من الخضروات الأخرى، مما يجعله مصدرًا نباتيًا جيدًا للبروتين الذي لا يأتي من الحيوانات وتحتوي بعض أصناف الذرة أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة وخاصة الكاروتينات والتي تقلل من الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم.
الفرق بين ذرة الفشار والذرة العادية
يُعرف النوع الأساسي من الذرة المزروعة في الولايات المتحدة باسم “الذرة الحقلية”، والمعروف أيضًا باسم “الذرة الحبيبية”، لأنها تتطور في الجزء العلوي من النواة أثناء تجفيفها على الساق.
تُستخدم الذرة الحقلية في المقام الأول كعلف للحيوانات ولكنها أيضًا ما يستهلكه البشر إلى حد كبير على شكل “دقيق الذرة ونشاء الذرة وشراب الذرة”.
الفشار هو نوع مختلف من الذرة وهو نوع من الحبوب الكاملة لاحتوائه على جيب كثيف من النشا ينفجر عند تسخينه ويتميز بقشرة صلبة تساعد في مقاومة الرطوبة.
اعتمادًا على نوع الذرة التي نناقشها تعد الذرة الطازجة والحلوة خضروات متوفرة بسهولة في محلات السوبر ماركت خلال فصل الصيف عندما يكون موسم الذرة الحلوة في أوج نشاطه، بالإضافة إلى ذلك تتوفر الذرة الحلوة أيضًا في علب ومجمدة على مدار العام.
يُزعم قطف الذرة الحلوة وهي لا تزال في طور اللبن وهي مرحلة عدم النضج مما يجعلها أحلى من الذرة النشوية التي تمثل نسبة سكر أعلى.
استخدامات ذرة الفشار
أفضل طريقة لصنع فشار صحي هي وضع حبات الذرة في آلة ضغط الهواء أو جهاز منزلي متخصص، يمكن أيضًا طهي حبات الذرة بوضعها على النار بالملح والسكر والزيت حتى تنفجر وتصبح جاهزة ويتم تسخين الفشار المعبأ في الميكروويف في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح جاهزًا للفرقعة، تتضمن معظم علب الفشار المستخدمة في أجهزة الميكروويف ما يلي:
- يعد اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه أحد المشكلات العديدة التي يسببها حمض البيرفلوروكتانويك.
- انخفاض وزن الطفل عند الولادة.
- حالة الغدة الدرقية.
- ثنائي الأسيتيل مادة تستخدم لمحاكاة نكهة الزبدة.
- تحتوي الزيوت المهدرجة كليًا أو جزئيًا على دهون متحولة خطيرة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد ذرة الفشار
تساعد في الهضم لأن الفشار مصنوع من الحبوب الكاملة فهو يحتوي على الكثير من الألياف مما يحسن ويسرع الهضم، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات B و E التي تعزز حركة الأمعاء وتساعد في إفراز عصارات الجهاز الهضمي.
يخفض نسبة الكوليسترول وتساعد ألياف الفشار على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكوليسترول في الأوعية الدموية وجدران الشرايين.
يجعلك تشعر بالشبع أكثر وتساعد الألياف الأشخاص على الشعور بالشبع لفترات أطول من خلال تقليل إفراز هرمون الجريلين.
إذا عرفنا الفرق بين ذرة الفشار والذرة العادية والفشار نوع من حبوب الذرة الصفراء التي تتمدد عند تسخينها بسبب وجود كمية قليلة من الماء، ثم ينمو بشكل أكبر ويأخذ شكلاً غير منتظم، وبفضل التقدم التكنولوجي أصبح صنع الفشار أكثر بساطة ولذة باستخدام آلة مصممة خصيصًا لهذه المهمة مع القليل من الزيت وأي نكهات إضافية لإنتاج مجموعة لذيذة من الفشار.