“بيت الكومى” يهدف إلى تشجيع إحياء التراث والهوية المصرية
مجموعة الكومى للاستثمار والتنمية المستدامة تعمل بنظام المطور الزراعى
افتتح المهندس حاتم الكومى، رئيس مجلس إدارة مجموعة الكومى، مؤخرا، مطعم “بيت الكومى”، الذي يُعد الأول من نوعه في مصر لتقديم وجبات أورجانيك، تماشيًا مع خطط الدولة والقيادة السياسية لتعظيم التنمية المستدامة، معتمدا في تطبيق ذلك على مزارع الأسبيرولينا وإنتاج الطحالب.
قال المهندس حاتم الكومى، رئيس مجلس إدارة مجموعة الكومي، إن رحلة الكومى جروب بدأت متدرجة من مزارع الأسبيرولينا وإنتاج الطحالب ومشروعات الاستزراع السمكى؛ حتى وصلنا إلى بيت الكومى وهو مطعم مصرى يقدم كل ما هو أورجانك فى صورة نهائية للمستهلك بناء على إنتاجه بشكل أورجانك أيضا.
وأكد الكومى أن بيت الكومى يُعد نهاية الحلقة الإنتاجية الأورجانك فى شكل منتج نهائى جاهز للاستهلاك للمستهلك بعد إعداد حلقات إنتاجه الأخرى، مضيفًا أن الكومى جروب يستهدف تشجيع إحياء التراث والهوية المصرية من خلال الأكل الشعبى ذو الطابع الأورجانك والطعم المصرى الأصيل.
ولفت إلى أن بيت الكومي يحارب كل أنواع وأنماط الغذاء غير الصحى وأساليب الغذاء الدخيلة علينا بما يحفز الصحة الجيدة للمستهلك خصوصا مع زيادة الأمراض التى تصيب الإنسان من أساليب الغذاء غير الصحية، ويؤمن الكومى بأن طرق الغذاء القديمة التقليدية تقدم أفضل صحة وتقلل من فرصة الإصابة من الأمراض من خلال العادات الغذائية.
وتعتبر مجموعة الكومى جروب من أكبر الشركات التى استثمرت بمجال زراعة الجمبرى، وفي هذا الأمر يؤكد الكومى أن المجموعة تعمل بنظام المطور الزراعى، وهذا ما تم إثباته من خلال مشروع المغرة؛ الذى واجه الكثير من التحديات فى عدم إمكانية تحقيق عوائد استثمارية منه، وهنا كان التحدى الحقيقى حيث تم دراسة المنطقة والقدرات الإنتاجية لها بغض النظر عن مشاكل الزراعة بها لأنواع الزراعة العادية.
وشدّد الكومي، على أن الاستدامة فطرة فى تعامله بغض النظر عن معرفة المصطلح العلمى، قائلا إن الجميع يعى مفهوم فكر الاستدامة ولكن قد يكون المصطلح العلمى له غير مدرج على أذهاننا، ولكن الاستدامة فكر مبسط جدا ويهدف إلى استغلال الموارد وإعادة تدوير المخلفات غير الصالحة للاستخدام، وإعادة استخدامها مرة أخرى بعد المرور بعدة بعملية التدوير، وعدم استنزاف الموارد الطبيعة، وكذلك تقليل الانبعاثات الكربونية.