كتب – فريق القرار:
ذكر تقرير حديث صادر عن وزارة الزراعة أن صادرات مصر من الطماطم المجففة حققت طفرة في الفترة الحالية، بلغت 36 مليون جنيه سنويا، مضيفًا أنه يتم إنتاج كيلو طماطم مجففة من كل 10 كيلو ثمار الطماطم.
وتحتل مصر المركز الثانى فى تصدير الطماطم المجففة بعد إيطاليا، فيما جاءت الصين والهند فى المركزين الثالث والرابع، حسب تقرير قريب لإدارة الحجر الزراعي.
وقال التقرير الذي حصل عليه “القرار”، إن الاتجاه لصناعة تجفيف الطماطم من أهم الطرق للحد من جنون الطماطم والعمل على استقرار أسعارها وإضافة قيمة اقتصادية لها، وتوفير فرص عمل سهلة للمرأة الريفية وشباب الفلاحين.
من جانبه، أكد الدكتور محمود عطا مدير الإدارة المركزية للحاصلات الزراعية بوزارة الزراعة أن الطماطم المجففة تعتبر مصدرًا مهمًا للعملة الصعبة، نظرا للطلب المتزايد عليها من بعض الأسواق العالمية، وأهمها السوق الإيطالي والألماني والإسباني في أوروبا، والسوق الأمريكى بالإضافة للبرازيل.
وأضاف عطا أن سعر النقل يكون متدنيا حيث يتم إنتاج كيلو جرام واحد مجفف من 10 كجم من الطماطم العادية، وبالتالى فهو حل مثالى للإنتاج فى المناطق البعيدة عن الأسواق مثل صعيد مصر، وزيادة القيمة التسويقية للطماطم بمقدار 25 – 30%، فضلًا عن زيادة استقرار الأسعار فى السوق وتقليل ظاهرة التذبذب التى تحدث بشكل متكرر فى الطماطم بصفة خاصة.
ولفت إلى أن تجفيف الطماطم تتم عبر طريق تشجيع الزراعات التعاقدية وسحب الكميات الزائدة عن طاقة السوق فى التجفيف، وتوفير فرص العمل فى المناطق النائية، مرجعا أهمية المحصول لعدة أسباب أهمها أن أكبر مساحة منزرعة بالخضر حوالى نصف مليون فدان سنويا تزرع خلال العروات الثلاث صيفى، شتوى، نيلي، فى جميع المحافظات وجميع أنواع التربة، وتتميز بتذبذب الأسعار الشديد وبالتالى تزايد نسبة الفاقد فيها، وتزرع فى جميع المساحات الصغيرة والمتوسطة والكبيرة.