الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء | إليكم كافة التفاصيل

الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء من أهم المواضيع التي يمكن تناولها لمساعدة المزارع على الإلمام بكافة المعلومات المتعلقة بهم، حيث أن الذرة الشامية والذرة الرفيعة هما نوعين من أنواع الذرة التي يتم زراعتها في فصل الصيف، وكل نوع منهما تختلف أهداف زراعته عن الآخر له كما تختلف استخدامات كل منهما، بينما تكثر زراعة الذرة وحيد الفلقة في الوجه القبلي في مصر، ويزرع في أكثر من 500 فدان، وللمزيد من التفاصيل تابعوا معنا جريدة القرار.

ما هو الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء؟

هناك بعض الاختلافات بين الذرة الرفيعة والذرة الشامية هناك كذلك فرق بين الذرة الفشار والعادية حيث تحتوي الذرة الشامية على القيمة الغذائية الأعلى من الذرة الرفيعة، وذلك لأن الصبغة الصفراء بها تتحول إلى فيتامين “أ” الغني عندما يتم هضمها، ويحتوي كل 100 جرام من الذرة بنوعيها على العناصر الغذائية الآتية:

• الماء: تحتوي الذرة الشامية على 10.37 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على  9.2 جرام.
• البروتين: تحتوي الذرة الشامية على 9.42 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 11.3 جرام.
• الطاقة: تحتوي الذرة الشامية على    جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على  339
• دهون كلية: تحتوي الذرة الشامية على 4.74 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 3.3 جرام.
• كربوهيدرات: تحتوي الذرة الشامية على 74.26 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 74.63 جرام.
• سكريات: تحتوي الذرة الشامية على 0.64 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 3.22 جرام.
• ألياف: تحتوي الذرة الشامية على 7.3 جرام بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 6.3 جرام
• كالسيوم: تحتوي الذرة الشامية على 7مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 2 مجم.
• حديد: تحتوي الذرة الشامية على 2.71 مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 4.4 مجم.
• ماغنسيوم: تحتوي الذرة الشامية على  127مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 37  مجم.
• فسفور: تحتوي الذرة الشامية على  210 مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 89 مجم.
• بوتاسيوم: تحتوي الذرة الشامية على 287 مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 350 مجم.
• زنك: تحتوي الذرة الشامية على 2.21 مجم بينما الذرة الرفيعة تحتوي على 0.45 مجم.

استخدامات الذرة البيضاء

تتعدد استخدامات وانواع وفوائدة الذرة ومنها تستخدم الذرة الشامية في الآتي:-

• في صنع المخبوزات والسلطات. 
• كما يمكن طبخها وتناولها كوجبة أساسية. 
• ويستخدم أيضًا كغذاء للحيوانات. 
• وكذلك يستخدم في المنتجات الصناعية. 

استخدامات الذرة الصفراء

إليكم استخدامات الذرة الرفيعة في النقاط التالية:-

• يستخدم الذرة الرفيعة كغذاء للإنسان بالعديد من الطرق، يتم طحن الذرة وصنع الدقيق منه لصنع الخبز، كما يمكن طهيه وهرسه وتناوله كوجبة أساسية كالأرز والمكرونة. 
• كما يستخدم الذرة كعلف للحيوانات والطيور.
• إلى جانب أن الذرة يستخدم كمواد خام تدخل في صناعة المواد المختلفة. 

مدى تحمل الذرة الرفيعة للظروف البيئية

 تتحمل الذرة الرفيعة الكثير من الظروف البيئية الصعبة القاسية والعوامل السلبية التي تؤثر على الزرع والتي تكون زراعتها في الصحراء لشدة الحرارة. ، ويتم الاعتماد على الذرة الرفيعة في إطعام الحيوانات والطيور، كما أن الذرة مغذي للإنسان جدًا، وبالتالي سيدور في ذهنك كم نسبة البروتين في الذرة الرفيعة؟ يحتوي الذرة الرفيعة على نسبة عالية جدًا من البروتين 

كما تحتوي بذرة الذرة على زيت يتشابه مع نوع الذرة الشامية، ويفضل زراعة الذرة الرفيعة في بداية الصيف قبل ارتفاع درجات الحرارة ويكون في شهر مايو ويونيو، حيث يعتبر شهر مايو ويونيو من أفضل الشهور التي يتم زراعة المحاصيل بها وذلك للحفاظ عليها من الآفات والمَن.

 كما تتعدد أصناف هذا النوع يوجد صنف طويل الساق وتتميز كيزانه بكبر حجمها، كما أن حبوب الذرة تكون باللون الأبيض كبيرة الحجم، ويحافظ هذا النوع على نفسه من عفن الكوز، ويقاوم التفحمات الناتجة عن الحشرات.

ماهي أنواع الذرة البيضاء

تتعدد أنواع الذرة الشامية منها ما هو هجين ويوجد هجين فردي يضم صنفين من الذرة ذرة بيضاء وذرة صفراء.

كما يقع ضمن أنواع الذرة الشامية نوع الهجين الجماعي أو فيما بعرف بالهجين الثلاثي ويضم الحبة الصفراء والحبة البيضاء. 

تستخدم التقاوي بمعدل 10 كيلو جرام للفدان في الهجن الفردية و14 كيلو جرام للهجن الجماعية. يتم زراعة الذرة الشامية بعد حصاد المحاصيل الشتوية، ويفضل زراعتها في فصل يونيو ويوليو. وقد تختلف سعر أردت الذرة الصفراء عن الأنواع الأخرى.

أنواع الذرة الصفراء

يتوفر نوع أخر من الذرة الرفيعة وهو نوع قصير الساق، حيث يحافظ هذا النوع على خضار الكوز حتى بعد حصاد المحصول، يستمر المحصول في الأرض من 110 إلى 120 يوم، كما يوصف الكوز بأن حجمه متوسط، إضافًة إلى أن الحبوب متوسطة الحجم لونها أبيض، يسهل تفريطها، وتحتوي أوراق الساق على حمرة بسيطة، كما أن أوراق هذا النوع رفيع لدرجة ما.

يتم زراعة هذا النوع بعد الانتهاء من فصل الشتاء وحصد المحاصيل الشتوية كالبرسيم والعدس والفول والقمح، كما يحتاج الفدان إلى 10 كجم للزراعة للحصول على كمية جيدة من المحصول.

يتم توزيع السماد البلدي على جميع الأرض بمعدل 20-30 كيلو لكل فدان، ومن الممكن أيضًا استخدام الفوسفات بدلًا من السماد الطبيعي ويتم توزيعه على الأرض بمعدل 150 كجم للفدان. 

يجب الحرص على حرث الأرض بمعدل مرتين إلى 3 مرات أسبوعيًا وتترك الأرض للتهوية مدة من الزمن.

لابد من عزق مكان المحصول للتخلص من الحشائش التي تؤثر على نمو الذرة الرفيعة بالسلب. 

كما يتم طرح سؤال في ذهنك عن كم ينتج الفدان من الذرة الرفيعة؟  ينتج الفدان ما يصل حوالي إلى 22 أردب للفدان.

نسبة البروتين في الذرة الشامية

يصل طول كوز الذرة الشامية من 8 إلى 17 ملي، يتكون الكوز من ثلاث طبقات لكل طبقة منهم مجموعة من الفوائد، تتمثل الطبقة الأولي في الغلاف، والطبقة الثانية هي السويداء التي تحتوي على العديد من الألياف، والطبقة الثالثة هي الجنين الذي يعتبر غذاء أساسي للحيوانات والطيور، ويعتبر دراسة ما الفرق بين الذرة الشامية والذرة الرفيعة أمر هام جدًا للتعرف على أولوياتك وتحديد النوع الذي ترغب في زراعته.

يحتوي على كربوهيدرات بنسبة تصل إلى 70%، كما تصل نسبة البروتين من 6 إلى 13%، يحتوي الذرة على نسبة متوسطة من الدهون تصل إلى 4%، كما يحتوي الذرة أيضًا على الزيت والتي تصل نسبته إلى 3%، يضم كوز الذرة كمية قليلة جدًا من السكر تبلغ النسبة 2%

أهم المميزات للذرة البيضاء والذرة الصفراء

• توفير غذاء للحيوان والإنسان. 
• كما يتم استخدامها في العديد من الصناعات المختلفة. 
• ويتم استخدامها بأكثر من نوع في غذاء الإنسان.
• إلى جانب توفير المال.
• إضافًة إلى أن الذرة يحتوي على عناصر غذائية عالية جدًا كالبروتين والفسفور والألياف والعديد من العناصر الأخرى.

وفي ختام مقال الفرق بين الذرة البيضاء والذرة الصفراء ، تم التعرف على الفوائد التي يحتوي عليها كل نوع، كما تم ذكر الاستخدامات الخاصة بالذرة الرفيعة والذرة الشامية.