سنتناول في مقالنا أصناف الزيتون بالصور حيث يوجد أكثر من 260 صنف لأشجاره تنتشر في معظم قارات العالم، بينما الأشهر انتشاراً منها 26 نوعًا فقط، ويختلف كل غيره عن غيره تبعًا لشكله، وحجم ثمرته، وكذلك كمية الزيوت به وتركيبته الكيميائية، بينما ترتبط أسمائه بالمنطقة الجغرافية التي زُرع بها، ولأهمية الزيتون في حياتنا فلابد من معرفة أنواعه وفوائده، وهذا ما سنتطرق إليه عبر جريدة “القرار“.
عناصر الموضوع
كيفية اختيار أفضل أنواع الزيتون في العالم
يتم اختيار أفضل أنواع الزيتون حسب النكهة أو تاريخ الحصاد فتؤثر درجة النضج على ثمرة الزيتون، تمامًا كما ترجع أنواع الزيتون المختلفة إلى العديد من الخصائص المختلفة بما في ذلك المناخ والطبيعة الوراثية للثمرة لذلك لا يمكن تحديد أفضل الأنواع بشكل كامل؛ لأن كل نوع منها له خاصية تميزه عن الأنواع الأخرى.
أصناف الزيتون بالصور
حيث أن شجرة الزيتون من أشهر الأشجار المعمرة حيث يتعدى عمرها الـ 1000 سنة وخاصة في الدول المطلة على البحر المتوسط، بينما يتم تصنيفه تبعًا للغرض من استخدامه، ولنوضح لكم أصناف الزيتون بالصور كما يلي:
- الأصناف الزيتية:
وهى تحتوي على نسبة زيوت عالية حيث تزيد الزيوت به عن 20% وحجم ثمرته يكون متوسط، واستخدامها الأساسي هو استخراج زيت الزيتون منها.
- الأصناف الغير زيتية:
ويتم استخدامه في التخليل، حيث يحتوي على نسبة زيوت أقل من 15% بينما تكون ثمرته كبيرة الحجم وذات لب سميك.
- الأصناف ذات الأغراض الثنائية:
حيث تستخدم في التخليل واستخراج الزيت، وتحتوي على أقل من 15-20% من الزيوت.
أشهر أصناف الزيتون بالوطن العربي
حيث تشتهر الكثير من الدول العربية بزراعة الزيتون مثل سوريا والمغرب وكذلك فلسطين ومصر والجزائر والأردن ولعل من أهم وأشهر أصنافه في تلك الدول:
- الزيتون الصوراني
ينمو في سوريا، ذو شجرة متوسطة الحجم وتحمل ثمرات ذات لون أسود ومتطاولة الشكل، عند اتمام نضجها.
- الزيتون القيسي
تتسم ثمراته بلونها الأخضر والحجم الكبير المستدير، ينمو في سوريا.
- الزيتون التفاحي
وهو زيتون محلي تتم زراعته في مصر، تتسم ثمرته بحجمها الكبير ولونها الأخضر، ويستخدم فقط في التخليل، ولا يتحمل الحفظ لمدة طويلة.
اقرأ أيضًا: الفرق بين الزيتون التفاحي والعزيزى وفوائدهما على صحة الجسم
- الزيتون العجيزي الشامي
ينمو في مصر، وتتسم الثمرة بحجمها الكبير المائل للاستطالة، بينما يستخدم فقط في التخليل، ويتحمل الحفظ لفترة طويلة.
- الزيتون الحامض
يتم زراعته في مصر ويحتوي على نسبة زيوت عالية، وثمراته ما بين المتوسطة للكبيرة، كما يستخدم في التخليل.
- الزيتون الشملالي الساحلي
ينمو في تونس، ويستخرج منه الزيت حيث تصل نسبة الزيوت به إلى 20%.
- زيتون سيقواز
وينمو في الجزائر، ومقاومته ضعيفة ضد الجفاف بينما يستخدم لاستخراج الزيت.
- زيتون زليتني
وهو مقاوم جيد للجفاف، وذو نسبة زيوت عالية 22-82%.
- زيتون فركاني
ذو مقاومة عالية للجفاف، ونسبة زيوت عالية جدًا 33%.
- الزيتون النبالي
ينمو بفلسطين، وذو نسبة عالية من الزيت 33%.
- الزيتون الصوري
ويحتوي على نسبة مرتفعة جدًا من الزيت 38%.
زراعة أشجار الزيتون
هناك شروط معينة لزراعة أشجار الزيتون حيث تنتشر زراعتها في المناطق ذات المناخ المتوسط، وهو ما بين شتاء معتدل، وربيع دافئ، وصيف حار، وتصل أعلى درجة حرارة فيه إلى 40 درجة مئوية، لذا فإن يمكن أن تتحملها الأشجار بسهولة في حين أن درجات الحرارة المنخفضة يمكن أن تؤثر سلبًا على نمو أشجار الزيتون، وتتأثر أيضاً بالرياح الباردة والرطوبة.
أنواع أشجار الزيتون المنزرعة في دول أوروبا
شجرة زيتون أغرينيو
تنمو باليونان بجانب البحر الغربي.
شجرة زيتون الفونسو
تنمو في تشيلي ولون ثمارها الأرجوان.
شجرة زيتون أمفيسا
زيتون يوناني الأصل، وينمو بالمناطق الوسطى من اليونان.
شجرة زيتون أراوكو
تنمو في إسبانيا والأرجنتين، وأكثر الأنواع انتشارًا وأفضل أنواع الزيتون لإنتاج الزيت.
شجرة زيتون الأربيكوينا
تنمو بمدينة كاتالونيا في إسبانيا، وهي أشهر أشجار الزيتون في العالم، ولون ثمارها بني فاتح.
شجرة زيتون بيلدي: من أصل مغربي.
شجرة زيتون كاستيلفرانو
من أصل إيطالي، وتنتج أفضل زيتون في العالم من حيث مذاقه.
شجرة زيتون تشيرينيولا
هو أكبر أنواع أشجار الزيتون في العالم، وينشأ في إيطاليا، ويستخدم لتصنيع الزيت.
شجرة زيتون جيتا
زيتون أسود إيطالي الشهير من مدينة جيتا على ضفاف الساحل الغربي لإيطاليا.
شجرة زيتون كيمليك: تنمو بتركيا.
شجرة زيتون البيكولين: تنمو بفرنسا.
شجر زيتون مانزانيلا
تحشى ثمارها بفلفل إسباني في أغلب الأوقات.
شجرة زيتون كوراتينا
شجرة الزيتون الأسباني القزم يعتبر زيت الزيتون الأسباني من أجود وأشهر أنواع الزيتون في إسبانيا هو زيتون قصير (قزم) لا يتجاوز طوله 2.5 متر وعرضه 1.8 متر وهو مناسب لعملية التكثيف ومعه احتلت إسبانيا المركز الأول في العالم بإنتاج يزيد عن 1.5 مليون طن سنويا.
قد يتراوح التكثيف بين 1500 و 3000 شجرة لكل هكتار وتقتصر أشجار الزيتون العادية على 250 إلى 350 شجرة، علاوة على ذلك يعتبر زيتون Arbicana أعظم زيتون في العالم وليس له حموضة ويتميز بإنتاجية جيدة، وغير مكلفة في السنة الثانية للزراعة.
الفوائد الصحية للزيتون
هناك العديد من المزايا لثمار الزيتون على الرغم من أنه لم يتم التحقق منها علميًا جميعًا ولكن سنذكر بعض منها كالتالي:
- يساعد زيت الزيتون على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك السكتة الدماغية وأمراض القلب.
- يساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
- يعمل كملين للذين يعانون من الإمساك.
- الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من زيت الزيتون (حوالي 15-20 جرامًا يوميًا) هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري.
- يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكر.
- يساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ويقي من الأكسدة.
- يمنح الشخص إحساسًا بالامتلاء ويساعد في إنقاص الوزن.
- يعالج مشاكل البشرة بما في ذلك حب الشباب والتجاعيد والهالات السوداء.
- يمكن استخدامه لعلاج الحروق.
- يقلل من النسيان.
- يرطب الشفاه وينعمها ويمنعها من التشقق والجفاف.
- يقوي فروة الرأس ويخفف القشرة وينعم الشعر ويطيله.
- يقلل من أعراض أمراض العظام مثل هشاشة العظام والكسور وانزعاج الظهر.
مزايا أوراق الزيتون
منذ القدم اعتمد الإنسان على العديد من الأدوية العشبية لتلافي الأمراض المختلفة ومن بين هذه العلاجات أوراق الزيتون التي تقدم العديد من الفوائد الصحية نذكر بعضها كالتالي:
- مليء بالمواد المفيدة التي تساعد في خفض ضغط الدم.
- يحافظ على الفيروسات والبكتيريا في مكانها في الجسم.
- يتم تقليل الدهون الثلاثية التي تسبب أمراض القلب.
- يتم معالجة حرارة الجسم الزائدة عن طريق غلي أوراق الزيتون.
- يساعد في علاج نزلات البرد واضطرابات الأنفلونزا، فضلاً عن زيادة قوة الجسم ومناعته.
- يخفف آلام المفاصل والعظام ويقلل من التشنجات العصبية.
- يساعد في علاج الإسهال وتسكين مشاكل الأمعاء.
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
وفي النهاية قدمنا لكم أصناف الزيتون بالصور، كما تحدثنا عن أشهر أصناف الزيتون في الوطن العربي، وكذلك أصناف الزيتون في دول أوروبا، إلى جانب المزايا الصحية للزيتون.