الفرق بين السيمنتال والهولشتاين سوف نوضحه من خلال هذا المقال، حيث تعتبر هذه اللحوم من أكثر سلالات المواشي التي تمتلك شهرة وشيوع حول العالم من حيث الاستخدام والإقبال عليها عن غيرها من اللحوم الأخرى، وذلك على رغم وجود الكثير من السلالات المختلفة، ويرجع ذلك لإنتاج هذه السلالات نسبة كبيرة للغاية من الحليب على مدار السنة، لذا ففي الأسطر التالية عبر جريدة “القرار” سوف نتعرف على كل ما يخص هذين السلالتين.
عناصر الموضوع
ما هو البقر السمنتال؟
أبقار السمنتال هي واحدة من أنواع الأبقار الشائعة الاستخدام والشراء وهي أبقار ذات نشأة سويسرية يشيع تربيتها في أوروبا، وتأتي باللون البني واللون الأحمر والأبيض أيضًا، وتتسم بإنتاج الكثير من الحليب، ولديها نوع جيد وجودة عالية وقوة كبيرة من حيث اللحم.
ما هو الهولشتاين؟
الهولشتاين هو أحد أنواع الأبقار الهولندية التي يتم تربيتها في شمال غرب ألمانيا، وتعتبر هذه السلالة من السلالات الرئيسية التي تعمل على إنتاج الألبان بغزارة، حيث توفر البقرة الواحدة من هذه الأبقار نحو ما يقرب من 30 كيلو جرام من اللبن بشكل يومي ويزيد عن ذلك.
ما هو الفرق بين السيمنتال والهولشتاين؟
يوجد بعض الفروق بين كل من أبقار السيمنتال والهولشتاين وتتضح هذه الفروق فيما سنوضحه كالتالي:
- تعتبر لحوم هولشتاين أكبر وأثقل عن غيرها من الماشية من نوعية السيمنتال.
- تتميز أبقار هولشتاين بصفة عامة بوجود بقع فوقها بيضاء وسوداء في حين أن الأبقار السيمنتال البقع فيها تكون باللون الفضي أو البني الفاتح في المظهر.
- بالإضافة إلى أن لحوم الهولشتاين تأتي من هولندا بينما تأتي لحوم السيمنتال من سويسرا.
- وتعتبر لحوم هولشتاين من أنواع اللحوم رقم واحد في إنتاج الألبان بينما لحوم السيمنتال تأتي في المرتبة الثانية.
- لدى لبن السيمنتال الكثير من الزبدة التي تصل نسبتها إلى (4٪) أما لبن هولشتاين فتصل النسبة فيها إلى (3. 7٪).
مواصفات البقر الهولشتاين
هناك مجموعة من المواصفات التي يستم بها هذا النوع من الأبقار والتي سنذكرها في الأسطر التالية:
- دلى هذا النوع من الأبقار نمط منتشر من العلامات البيضاء والسوداء وفي بعض الأحيان يكون لونها أحمر وأبيض على الجلد.
- تعتبر هذه الأبقار من الأبقار الكبيرة التي يسجل وزنها في كثير من الأحيان نحو 630 كيلو جرام.
- يصل ارتفاع كتف هذه البقرة في المتوسط نحو 1.47 متر.
- يصل وزن هذه البقرة في حالة الولادة نحو 40 كيلو جرام.
- يسجل وزن العجل في سن التكاثر أي في عمر 13 شهر نحو 363 كيلو جرام.
- تستطيع أثنى هذا النوع من البقر أن تلد لأول مرة في عمر يتراوح بين 24 ويصل إلى 27 شهر.
- تصل مرحلة الرضاعة لدى الأنثى في هذا النوع من البقر نحو 305 يوم مع استهلاك نحو 18 الف لتر من اللبن أثناء هذه الفترة.
خصائص وصفات البقر السيمنتال
في الأسطر التالية سوف نوضح مجموعة من خصائص و مميزات البقرالسيمنتال التي يتسم بها هذا النوع من البقر وذلك كما يلي:
- تتسم باللون الأبيض مع وجود مجموعة من البقع المتنوعة من الجانبين.
- تتسم بوجود هيكل عظمي عريض مع وجود عضلات متطورة.
- تتسم كذلك بسلالة إلى ظهر مستقيم مع غارب متوسط من حيث الطول.
- عنقها واسع وقصير وخاصرها مستطيل وقوية.
- يتسم برأسه الكبير من ناحية الجبهة مع وجود تضخم يتسم بشكل محدب.
- تتسم قرونها بالشكل الخفيف ذو الأطراف البنية المتطورة.
- لها أرجل مستقيمة وحوافر باللون الوردي ولها ضرع مستدير مع وجود حلمات ممدودة.
- لها ذيل طويل للغاية ويأخذ شكل فرشاة في نهايته.
- يعتبر مظهر هذه الأبقار العام خشن وضخم بشكل كبير ويمكن التحقق من نقائه عن طريق الكشف على الأنف والجفون.
- يتسم ظهره باللون الوردي.
عيوب أبقار السيمنتال
يعيب على هذا النوع من الأبقار هو أنه في كثير من الأوقات يكون الزوج الخلفي لدى أرجل هذه الابقار عريض يشبه شكل أرجل الفيل، يعيب هذه اللحوم وجود الكثير من العظام في لحمها على الرغم من تميزها بالمذاق الجيد وذلك يقلل من جودة هذه اللحمة كثيرًا، أما حليب هذه الأبقار فهو عالية من حيث نسبة الدهون ما يؤثر بشكل سلبي على تكلفة المنتج.
عيوب البقر الهولشتاين
على الرغم من وجود الكثير من المميزات لهذا النوع من الأبقار إلا أنه يمتلك مجموعة من العيوب أبرزها ما يلي:
- يعيب هذه الأبقار عدم فاعليتها على التكاثر حيث أن لديها عمر محدد للإنتاج يتراوح بين سنتين إلى أربع سنوات فقط.
- تتطلب عناية كبيرة للغاية ولا تتحمل درجة الحرارة.
- ليس لديها قدرة على الاداء في المراعي الرديئة من حيث النوع.
- لديها ضعف في الخصوبة وكميات ضعيفة من البروتين.
- يعتبر لحمها رديء الجودة في حال لم يتم تغذيتها بشكل جيد.
مميزات البقر الهولشتاين
هناك مجموعة من المميزات التي يتسم بها هذا النوع من البقر ومن ابرزها ما يلي:
- يعتبر هذا النوع من البقر واحد من أكثر الأنواع التي تنتج كم كبير من الحليب الذ ييصل إلى 30 ألف كم بشكل سنوي.
- يمكن لهذه الأبقار أن تعيش في الحظائر بكل سهولة وذلك لتكيفها مع الأراضي العشبية والأنظمة التي تختلط بها الأراضي.
- يمكن لهذه الأبقار العيش في القطعان حيث أنها لا تعتبر من الحيوانات الانفرادية.
- تعتبر لحوم هذه الأبقار واحدة من أفضل وألذ اللحوم في العالم.
- يمكن لهذه الأبقار أن تعيش لمدة تصل إلى 20 عام بشكل تقريبي.
في الختام نكون قد قدمنا مجموعة من المعلومات الهامة حول الفرق بين السيمنتال والهولشتاين مع التعرف على أهم الخصائص والمميزات التي يتسم بها نوع كل من هذه الأبقار عن الآخر والتعرف على عيوب كل منهما أيضًا.