أطلق الباحث بقسم تكنولوجيا الألبان؛ بمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى التابع وزارة الزراعة، الدكتور محمد زكي عيد، مبادرة “ابدأ مشروعك”، بهدف تقديم خدمات للمجتمع والمساهمة في حل بعض المشكلات المجتمعية. بجانب دعم الشباب، ومساندتهم في مجال تصنيع منتجات الألبان.
واستعرض عيد، المشروع الأول، والمتمثل في إنتاج جبن دمياطي ورومي كمشروع منزلي أو متناهي الصغر، وذلك بطاقة إنتاجية تتراوح من ٢٠- ٥٠ كيلو لبن، حيث إن النموذج الذي قام بتصميمه يسمي برواز متعدد تم إعداده ليكون بمثابة مكبس للجبن الرومي المنزلي.
وأوضح أنه عبارة عن برواز مصنوع من الخشب يمكن تبطينه من الداخل بطبقة من الاستنالس مقسم من الداخل إلى ثلاثة أجزاء كل جزء منهم عبارة عن برواز مستقل بنفسه له غطاء خاص به، وذلك عن طريق جنب خشبى متحرك يتم تحريكه من جزء لآخر كما هو مبين بالصورة على حسب كمية اللبن الواردة إلينا والتى سنقوم بتصنيعها.
وأشار إلى أن البرواز المبين بالصورة يستوعب الخثرة (اللبن الرائب) الناتجة من كمية لبن تعادل 20 كيلو أو 40 كيلو أو 60 كيلو، حيث إن كل كمية لها الجزء الخاص بتصنيعها وبذلك أكون قد قمت بتصنيع ثلاثة براويز فى برواز خشبى واحد فقط، موفرا بذلك فى المكان، حيث أن الحيز الذى سيشغله برواز واحد سيكون أقل بكثير من الذى سيشغله ثلاثة براويز.
ونوّه بأنه سيوفر كذلك فى التكاليف بدرجة كبيرة جدآ. كما نستطيع من خلاله تصنيع أى كمية لبن ترد إلينا سواء كانت كبيرة أو صغيرة، بحيث لا تتعدى الكمية القصوى التى يستوعبها البرواز. وبالتالى فهذا النموذج مناسب جدآ للمشروعات المنزلية والمتناهية الصغير، وكذلك الأسر المنتجة فى القرى الريفية.
وقال الباحث بقسم تكنولوجيا الألبان؛ بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني بوزارة الزراعة، إنه بذلك سيكون لدى الشباب مشروعهم الصغير الذي يستطيعون من خلاله الإنتاج وتحسين دخلهم وكذلك تحسين حالتهم الاقتصادية.
ولمزيد من التفاصيل بشأن المشروعات الأخرى التي يسهل تنفيذها بالمنازل وتحقيق أرباح بوفرة، أو للتساؤل حول المشروع المنشور يمكنكم التواصل مع الباحث بقسم تكنولوجيا الألبان؛ بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع وزارة الزراعة، الدكتور محمد زكي عيد، يمكنكم التواصل عبر الهاتف ٠١٠١ ٥١٢٥٧٤٧
